À vous croissants et galettes maison avec nos recettes de pâte feuilletée

Name: À vous croissants et galettes maison avec nos recettes de pâte feuilletée
Total time: 30 min
Cuisine: pâte feuilletée

La pâte feuilletée ou feuilletage.

Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.

Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !

Recettes, techniques et vidéos de pâte feuilletée et de beurre du Chef

Beurre manié

Chef Simon

Pour le feuilletage et la liaison des sauces.

Voir les recettes de pâte feuilletée du Chef ou les recettes de beurre du Chef

Meilleures recettes de pâte feuilletée et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de pâte feuilletée et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint Honoré caramel beurre salé

les douceurs d'orel

Parfait pour un dessert en famille.

Tourte au bœuf et à la Guinness

Inspirations Cuisine

Aujourd’hui, nous vous proposons une spécialité Irlandaise : la tourte au bœuf et à la Guinness. Vous la retrouverez dans tout bon pub Irlandais (mais également dans les pubs anglais ou écossais) sous la dénomination « Beef & Guinness pie ».

Croissant au beurre

Aux Fourneaux

A la recherche d'une recette de croissant au beurre ? En voici une éprouvée que vous pouvez réaliser à la maison !

Pâte feuilletée sans gluten

Petits plaisirs sans gluten

Je m’étais toujours imaginer que réaliser une pâte feuilletée était des plus compliqué, qu’il y en avait pour des heures avec du beurre pleins les doigts. Mais c’était avant de tomber sur cette recette extrémement simple et très rapide à réaliser.

Mille-feuille

Une Petite Faim

Cette recette est une pure merveille, réalisée avec une pâte feuilletée inversée. La crème est très peu sucrée, mais avec la pâte, cela fait un bon équilibre. Vous pouvez enlever le rhum, si vous avez des enfants. L'avantage de cette recette, c'est que la pâte feuilletée inversée se fait la veille, la crème diplomate aussi. Le jour J, vous aurez juste à cuire la pâte et à procéder à l'assemblage.

Galettes moulin à vent à la frangipane et à la framboise

Keskonmangemaman?

Ici la la pâte feuilletée est du commerce mais elle n'en sera que meilleure si vous avez le courage de réaliser une pâte feuilletée maison vous-mêmes. Avec cette recette, on s'amuse et on change la forme de la galette. Côté garniture, crème d'amandes et confiture de framboise, un duo ultra gourmand.

Galette des rois frangipane et poires

Une Petite Faim

Une délicieuse galette des rois réalisées avec des poires au sirop faites maison et une pâte feuilletée inversée, ce qui permet d'avoir encore un plus beau feuilletage. Cela requiert un peu plus de temps mais cela en vaut vraiment la peine.

Galette des rois à la frangipane de noisette

Emilie Sweetness

Une belle proposition de galette des rois pour l'épiphanie. Cette variante est bien sympathique et vous pouvez rajouter en plus quelques noisettes torréfiées pour plus de craquant. Facile à réaliser, ce sera sans aucun doute la galette 2021 !

Chaussons aux pommes et caramel beurre salé

Chloé Délice

Pour changer un peu de la recette classique du chausson aux pommes, j'y ai ajouté une touche de vergeoise brune et de caramel au beurre salé.

Dernières recettes de pâte feuilletée et de beurre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte feuilletée et de beurre qui changent !

Galette des Rois à la crème d'amandes

Une aiguille dans l potage

ou Pithiviers. Un classique indémodable pour fêter l'épiphanie.

Tarte aux abricots et fromage blanc au romarin

Happy papilles

On se régale avec cette tarte amandine aux abricots et fromage blanc au romarin. Le fromage blanc aromatisé remplace la classique glace qui peut accompagner les tartes aux fruits.

Pâte feuilletée Healthy

Amelia

Idéal pour réaliser des tartes salées ou sucrées, des mille-feuilles ou encore de bonnes galettes à la frangipane pour l'épiphanie... un élément indispensable en cuisine donc !

Tatin d'endives aux fromage de noix et morceaux de noix

Mamyloumich

La saison des noix et des endives, cela m'a donné une petite idée

Pâte feuilletée maison

Made in Cooking

Envie de pâte feuilletée maison ? Découvrez cette recette de farine et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Croustade aveyronnaise aux pommes

Happy papilles

Une tourte feuilletée aux pommes aussi belle que gourmande, originaire de l'Aveyron

Pâte Feuilletée

Sucré, Sablé

La pâte feuilletée est composée d'une détrempe de farine et d'eau dans laquelle on emprisonne du beurre. Elle est ensuite pliée plusieurs fois pour créer les fameux feuillets. Il en existe différentes variantes : classique, levée, rapide...

Kouign anman

Simple & Gourmand

Le kouign anman c’est la spécialité bretonne par excellence. Alors oui il a y pas mal de beurre, comme souvent en Bretagne. Ces petites merveilles sont constituées de pâte à pain feuilletée et caramélisée. Elles croustillent à l’extérieur et sont savoureuses à s’en lécher les doigts. Dé-mo-ni-aque. Le truc en + : Servir tiède avec une boule de glace très vanillée ou rhum raisins Saupoudrer de sucre vanillé avant d’enfourner.

Pâte à tarte

emma.cuisine

Souvent, nous avons tendance à acheter des pâtes à tarte industrielles toutes prêtes par manque de temps, par facilité, par confort ou encore parce que beaucoup pensent ne pas savoir réaliser une pâte à tarte, une pâte à pain, une pâte à pizza... Or, rien de plus simple et rapide à réaliser! Par ailleurs, le goût d'une pâte "faite maison" n'a rien à voir avec les pâtes industrielles...

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